Soto Padang

Bahan :

• 600 gram daging, rebus sampai empuk
• 400 ml kaldu daging
• minyak untuk menggoreng

Bumbu perebus daging:

• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam

Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 tangkai serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• garam dan merica secukupnya
• 1 liter air
• 1 buah pekak utuh
• 2 buah kapulaga utuh
• 2 buah cengkeh utuh
• 3 sendok makan minyak goreng
• 
  

Pelengkap :

• 50 gram soun
• perkedel
• daun bawang, iris tipis
• daun seledri, iris-iris
• jeruk nipis
• kerupuk merah goreng
• sambal goreng

Cara membuat :

• Rebus daging dengan bumbu hingga empuk. Potong tipis lalu goreng hingga renyah. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam air. Tambahkan cengkeh, pekak, kapulaga, daun jeruk, serai, salam, garam, dan merica. Didihkan.
• Sajikan dalam mangkuk bersama bahan pelengkap dalam keadaan hangat.

Untuk 6 porsi

READ MORE - Soto Padang

Nasi Goreng Spesial

Nasi goreng merupakan kuliner yang sangat umum ada di seluruh Indonesia, dari berbagai jenis nasi goreng yang ada salah satu nya adalah nasi goreng spesial yang bisa anda coba dirumah.

Bahan:

• 1 sdm margarin
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 100 g daging ayam rebus, iris kasar
• 100 g udang kupas
• 50 g kacang polong beku
• 300 g nasi putih
• 1 sdm kecap asin

Haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• ½ sdt terasi goreng
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• 3 buah telur ayam, buat mata sapi
• 1 sdm bawang merah goreng
• kerupuk udang
• acara mentimun

Cara membuat:

1. Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum.
2. Masukkan ayam dan udang, aduk hingga matang.
3. Masukkan nasi, kacang polong dan kecap asin. Aduk hingga rata dan nasi agak kering. Angkat.
4. Sajikan hangat bersama Pelengkapnya.

Porsi 3 orang

READ MORE - Nasi Goreng Spesial

Donat Kentang

Bahan:

• 275 g tepung terigu
• 2 sdt baking powder
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt soda kue
• 100 g gula pasir
• 2 butir telur ayam, kocok
• 50 g mentega, lelehkan
• 125 ml susu cair, aduk dengan½ sdm air jeruk nipis
• 150 g kentang, kupas, kukus, haluskan
• minyak goreng

Cara membuat:

· Campur semua bahan kering menjadi satu. Buat lubang di tengahnya.

· Masukkan telur dan mentega leleh sambil aduk hingga rata.

· Tuangi susu sedikit-sedikit sambil uleni hingga licin.

· Tambahkan kentang halus, aduk hingga adonan tidak lengket di tangan.

· Bentuk adonan menjadi bola-bola atau bentuk cincin.

· Goreng dalam minyak banyak di atas api kecil hingga donat kuning kecokelatan.

· Angkat dan tiriskan.

· Taburi gula bubuk, jika suka.

· Sajikan.

16 bh donat siap disajikan

READ MORE - Donat Kentang

Soto Madura

Bahan:

• 2 liter air
• 500 g daging tetelan sapi dan jeroan sapi
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur
• 2 sdm daun bawang iris halus

Haluskan:

• 3 siung bawang putih
• ½ sdt merica butiran
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• 50 g suun kering, rendma hingga lunak,potong-potong
• 100 g taoge pendek, tumis hingga kecokelatan
• 100 g taoge pendek, seduh air mendidih, tiriskan
• 2 sdm bawang merah goreng
• kecap manis
• jeruk nipis
• perkedel singkong

Sambal, haluskan dan campur:

• 20 buah cabai rawit, rebus
• 1 sdm kacang tanah goreng
• 1 sdm petis udang
• 1 sdm air

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus daging tetelan dan jeroan bersama garam hingga lunak.
2. Angkat dan tiriskan. Potong-potong.
3. Ambil kaldunya sebanyak 1 liter, jika kurang, tambahkan air panas.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
5. Masukkan ke dalam kaldu, didihkan kembali. Angkat.
6. Taburi daun bawang.
7. Penyajian: taruh daging, jeroan, suun, perkedel singkong, dan taoge dalam mangkuk saji.
8. Tuangi kuah panas. Taburi bawang merah goreng.
9. Sajikan bersama jeruk nipis, kecap, dan sambal.

READ MORE - Soto Madura

Soto Perkedel

Soto dimana mana orang sudah kenal dengan kuliner satu ini, mau disajikan dengan lontong atau nasi tetap enak disantap, disini kita mencoba untuk memadukan soto dengan perkedel daging nan gurih. sangat nikmat disajikan panas panas dengan sambal cabe rawit dan bawang goreng merah, silahkan dicoba... 





Bahan Soto:

• 300 g daging tetelan sapi
• 2 liter air
• 2 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan

Haluskan:

• 6 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• ½ cm jahe
• 3 butir kemiri, sangrai
• ½ sdt merica butiran
• ¼ butir biji pala
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• 100 g taoge, bersihkan, seduh air mendidih
• 50 g suun kering, seduh air panas, tiriskan
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 1 batang daun seledri, iris halus
• 2 buah jeruk nipis, potong-potong
• 2 sdm bawang merah goreng
• sambal rawit 

Bahan Perkedel:

• 500 g kentang tes, kupas, potong-potong, goreng
• 1 butir telur ayam
• 50 g daging sapi cincang
• 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• minyak goreng 

Cara membuat:

Perkedel:

• Haluskan kentang selagi masih panas.
• Campur dengan bahan lainnya hingga rata. Bentuk bundar pipih kecil.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

Soto:

• Rebus daging hingga lunak dan kaldunya tinggal 1250 ml. Angkat daging, potong kecil. Masukkan kembali ke dalam kaldunya.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan serai. Masukkan ke dalam rebusan daging.
• Masak kembali hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.

Penyajian:

• Taruh taoge, suun, dan 3-4 perkedel dalam mangkuk saji.
• Tuangi kuah panas berikut dagingnya. Taburi daun bawang, seledri dan bawang merah goreng.
• Sajikan bersama sambal rawit dan jeruk nipis untuk enam orang.

READ MORE - Soto Perkedel

Sambalado hijau itiak (sambal hijau itik)

Lamak bana... sensasi pedas cabe hijaunya dicampur wangi ketumbar, maknyuss dahh. Buat yang kangen masakan minang yang satu ini, cobalah resep ini.







Bahan :

Seekor Itik Air/itik sarati yg masih muda (yang sudah dipotong dan dibakar untuk menghilangkan bulu-bulu halusnya dan keluar minyaknya, kemudian dibersihkan dengan air panas)
1 Batang Serai memarkan
2 lbr Daun Jeruk
2 lbr Daun kunyit (saya lewat)
1 lbr Daun Salam
2 blok knorr
500 ml air dingin
Minyak goreng untuk menumis bumbu

Bumbu Halus :
10 siung Bawang Merah
8 siung Bawang Putih
10 buah Cabe ijo
3 ruas Jahe dan Lengkuas halus
1 sdm Ketumbar bubuk
1 sdt Merica bubuk

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk dan daun salam sampai harum.
Setelah itu masukkan itik yang telah dipotong-potong, lalu tambahkan air.
Selama memasaknya, apinya jangan terlalu besar dan sesekali diaduk sampai dagingnya empuk (kira-kira 60-90 menit).

READ MORE - Sambalado hijau itiak (sambal hijau itik)

Selada Tuna Alpukat

TUna merupakan salah satu seafood yang sangat populer di dunia, bisa disajikan dalam berbagai bentuk, salah satu nya adalah selada tuna alpukat

Selada tuna bersaus asam segar ini sangat pas buat merangsang selera makan. Jenis seafood boleh saja diganti sesuai selera. Kalau ingin menyantap sebagai menu komplet, tambahkan saja nasi, roti atau garlic bread.

Bahan:
2 buah telur ayam, rebus, kupas, belah-belah
200 g alpukat, buang bijinya, kupas, potong dadu
100 g daging rajungan rebus, siap pakai
150 g daging ikan tuna kalengan, tiriskan
150 g daging buah jeruk Bali/grapefruit, sobek kasar

Saus:
200 ml yoghurt tawar
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm saus cabai bawang botolan
½ sdt merica bubuk
¼ sdt garam

Cara membuat:
• Saus: Aduk semua bahan hingga rata.
• Taruh semua bahan di mangkuk saji.
• Siram Sausnya. Sajikan segera.

Porsi 4 orang

READ MORE - Selada Tuna Alpukat

Ayam Balado

Balado identik dengan masakan padang atau minangkabau, Balado artinya dikasih cabe, ayam balado sangat maknyuss,, selain mengunjungi rumah makan padang yang berserakan di hampir setiap kota di indonesia anda juga bisa membuat dirumah, berikut adalah bahan dan cara membuatnya.

Bahan:
1 ekor ayam, potong 8-10 bagian
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt bawang putih parut
minyak goreng
50 ml minyak sayur
8 butir bawang merah, iris tipis
100 g cabai merah, tumbuk kasar
1 buah tomat merah, cincang kasar
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis


Cara membuat:
• Lumuri potongan ayam dengan air jeruk dan bawang putih hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan warnanya. Angkat.
• Panaskan minyak, tumis bawang merah, aduk hingga layu.
• Tambahkan tomat, gula, dan garam. Aduk hingga layu.
• Masukkan ayam goreng, aduk rata. Masak hingga meresap.
• Perciki air jeruk nipis. Aduk rata.
• Angkat.

disajikan untuk 6 orang

READ MORE - Ayam Balado

Ayam Yakiniku

Bahan:
300 g daging ayam tanpa tulang dan kulit, potong ukuran 0,75x5x3 cm
minyak sayur

Saus:
75 ml kecap Jepang (Kikkoman)
1 sdt bawang putih parut
½ sdt jahe parut
2 sdm sake
½ sdt gula pasir
2 sdm kaldu
½ sdt minyak wijen

Cara membuat:
• Saus: Campur semua bahan menjadi satu.
• Panaskan wajan besai datar di atas api sedang, semir minyak sayur.
• Celupkan tiap potong ayam ke dalam saus lalu masak dalam wajan datar hingga kedua sisinya matang. Angkat.
• Sajikan hangat dengan nasi dan sup miso.
Untuk 2 orang

READ MORE - Ayam Yakiniku

Mie Ayam

Bahan:
500 g mi keriting basah/segar
1 sdm kecap asin
2 sdm minyak sayur
Taburan:
2 sdm minyak sayur
½ sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
½ cm jahe, cincang
1 batang daun bawang, potong kasar
200 g daging ayam, potong kecil
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
75 ml air
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Kuah:
2 siung bawang putih, cincang, tumis
1 liter kaldu ayam
2 sdm daun bawang iris
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
2 sdm bawang merah goreng
2 sdm daun bawang iris halus
150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus
saus cabai botolan
Cara membuat:
• Seduh mi dengan air mendidih hingga tepungnya larut dan mi lunak. Tiriskan.
• Campur kecap dan minyak sayur. Masukkan mi, aduk rata. Sisihkan.
• Taburan: Panaskan minyak dan minyak wijen. Tumis bawang putih, jahe, dan daun bawang hingga layu.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
• Tambahkan bahan lainnya. Aduk hingga kuah habis dna ayam lunak. Angkat.
• Kuah: rebus semua bahan menjadi satu hingga mendidih.
• Penyajian: taruh mi dalam mangkuk-mangkuk saji. Beri bahan Taburan.
• Sajikan bersama Kuah dan Pelengkapnya.
Untuk 4 orang

READ MORE - Mie Ayam

Ayam Panggang Kecap

Bahan:
1 ekor ayam negeri, buang kepala dan cakarnya
2 sdm margarin
Bumbu:
4 sdm kecap manis
2 sdt bawang putih parut
2 sdt bawang merah parut
2 sdm cabai merah, tumbuk halus
1 sdt jahe parut
½ sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk limau
Cara membuat:
• Bumbu: Campur semua bahan menjadi satu hingga rata.
• Lumuri ayam (bagian dalam perut dan luarnya) dengan bumbu. Diamkan selama 1 jam agar meresap.
• Tusuk dengan tusukan besi yang ada dalam oven gas. Panggang/grill dalam oven selama 1 jam sambil sekali-sekali olesi dengan margarin sampai ayam lunak dan kulitnya kering.
• Angkat. Sajikan hangat.

READ MORE - Ayam Panggang Kecap