Soto Padang

Bahan :

• 600 gram daging, rebus sampai empuk
• 400 ml kaldu daging
• minyak untuk menggoreng

Bumbu perebus daging:

• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam

Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 tangkai serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• garam dan merica secukupnya
• 1 liter air
• 1 buah pekak utuh
• 2 buah kapulaga utuh
• 2 buah cengkeh utuh
• 3 sendok makan minyak goreng
• 
  

Pelengkap :

• 50 gram soun
• perkedel
• daun bawang, iris tipis
• daun seledri, iris-iris
• jeruk nipis
• kerupuk merah goreng
• sambal goreng

Cara membuat :

• Rebus daging dengan bumbu hingga empuk. Potong tipis lalu goreng hingga renyah. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam air. Tambahkan cengkeh, pekak, kapulaga, daun jeruk, serai, salam, garam, dan merica. Didihkan.
• Sajikan dalam mangkuk bersama bahan pelengkap dalam keadaan hangat.

Untuk 6 porsi

READ MORE - Soto Padang

Nasi Goreng Spesial

Nasi goreng merupakan kuliner yang sangat umum ada di seluruh Indonesia, dari berbagai jenis nasi goreng yang ada salah satu nya adalah nasi goreng spesial yang bisa anda coba dirumah.

Bahan:

• 1 sdm margarin
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 100 g daging ayam rebus, iris kasar
• 100 g udang kupas
• 50 g kacang polong beku
• 300 g nasi putih
• 1 sdm kecap asin

Haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• ½ sdt terasi goreng
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• 3 buah telur ayam, buat mata sapi
• 1 sdm bawang merah goreng
• kerupuk udang
• acara mentimun

Cara membuat:

1. Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum.
2. Masukkan ayam dan udang, aduk hingga matang.
3. Masukkan nasi, kacang polong dan kecap asin. Aduk hingga rata dan nasi agak kering. Angkat.
4. Sajikan hangat bersama Pelengkapnya.

Porsi 3 orang

READ MORE - Nasi Goreng Spesial

Donat Kentang

Bahan:

• 275 g tepung terigu
• 2 sdt baking powder
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt soda kue
• 100 g gula pasir
• 2 butir telur ayam, kocok
• 50 g mentega, lelehkan
• 125 ml susu cair, aduk dengan½ sdm air jeruk nipis
• 150 g kentang, kupas, kukus, haluskan
• minyak goreng

Cara membuat:

· Campur semua bahan kering menjadi satu. Buat lubang di tengahnya.

· Masukkan telur dan mentega leleh sambil aduk hingga rata.

· Tuangi susu sedikit-sedikit sambil uleni hingga licin.

· Tambahkan kentang halus, aduk hingga adonan tidak lengket di tangan.

· Bentuk adonan menjadi bola-bola atau bentuk cincin.

· Goreng dalam minyak banyak di atas api kecil hingga donat kuning kecokelatan.

· Angkat dan tiriskan.

· Taburi gula bubuk, jika suka.

· Sajikan.

16 bh donat siap disajikan

READ MORE - Donat Kentang

Soto Madura

Bahan:

• 2 liter air
• 500 g daging tetelan sapi dan jeroan sapi
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur
• 2 sdm daun bawang iris halus

Haluskan:

• 3 siung bawang putih
• ½ sdt merica butiran
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• 50 g suun kering, rendma hingga lunak,potong-potong
• 100 g taoge pendek, tumis hingga kecokelatan
• 100 g taoge pendek, seduh air mendidih, tiriskan
• 2 sdm bawang merah goreng
• kecap manis
• jeruk nipis
• perkedel singkong

Sambal, haluskan dan campur:

• 20 buah cabai rawit, rebus
• 1 sdm kacang tanah goreng
• 1 sdm petis udang
• 1 sdm air

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus daging tetelan dan jeroan bersama garam hingga lunak.
2. Angkat dan tiriskan. Potong-potong.
3. Ambil kaldunya sebanyak 1 liter, jika kurang, tambahkan air panas.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
5. Masukkan ke dalam kaldu, didihkan kembali. Angkat.
6. Taburi daun bawang.
7. Penyajian: taruh daging, jeroan, suun, perkedel singkong, dan taoge dalam mangkuk saji.
8. Tuangi kuah panas. Taburi bawang merah goreng.
9. Sajikan bersama jeruk nipis, kecap, dan sambal.

READ MORE - Soto Madura

Soto Perkedel

Soto dimana mana orang sudah kenal dengan kuliner satu ini, mau disajikan dengan lontong atau nasi tetap enak disantap, disini kita mencoba untuk memadukan soto dengan perkedel daging nan gurih. sangat nikmat disajikan panas panas dengan sambal cabe rawit dan bawang goreng merah, silahkan dicoba... 





Bahan Soto:

• 300 g daging tetelan sapi
• 2 liter air
• 2 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan

Haluskan:

• 6 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• ½ cm jahe
• 3 butir kemiri, sangrai
• ½ sdt merica butiran
• ¼ butir biji pala
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• 100 g taoge, bersihkan, seduh air mendidih
• 50 g suun kering, seduh air panas, tiriskan
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 1 batang daun seledri, iris halus
• 2 buah jeruk nipis, potong-potong
• 2 sdm bawang merah goreng
• sambal rawit 

Bahan Perkedel:

• 500 g kentang tes, kupas, potong-potong, goreng
• 1 butir telur ayam
• 50 g daging sapi cincang
• 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• minyak goreng 

Cara membuat:

Perkedel:

• Haluskan kentang selagi masih panas.
• Campur dengan bahan lainnya hingga rata. Bentuk bundar pipih kecil.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

Soto:

• Rebus daging hingga lunak dan kaldunya tinggal 1250 ml. Angkat daging, potong kecil. Masukkan kembali ke dalam kaldunya.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan serai. Masukkan ke dalam rebusan daging.
• Masak kembali hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.

Penyajian:

• Taruh taoge, suun, dan 3-4 perkedel dalam mangkuk saji.
• Tuangi kuah panas berikut dagingnya. Taburi daun bawang, seledri dan bawang merah goreng.
• Sajikan bersama sambal rawit dan jeruk nipis untuk enam orang.

READ MORE - Soto Perkedel