Sambalado hijau itiak (sambal hijau itik)

Lamak bana... sensasi pedas cabe hijaunya dicampur wangi ketumbar, maknyuss dahh. Buat yang kangen masakan minang yang satu ini, cobalah resep ini.







Bahan :

Seekor Itik Air/itik sarati yg masih muda (yang sudah dipotong dan dibakar untuk menghilangkan bulu-bulu halusnya dan keluar minyaknya, kemudian dibersihkan dengan air panas)
1 Batang Serai memarkan
2 lbr Daun Jeruk
2 lbr Daun kunyit (saya lewat)
1 lbr Daun Salam
2 blok knorr
500 ml air dingin
Minyak goreng untuk menumis bumbu

Bumbu Halus :
10 siung Bawang Merah
8 siung Bawang Putih
10 buah Cabe ijo
3 ruas Jahe dan Lengkuas halus
1 sdm Ketumbar bubuk
1 sdt Merica bubuk

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk dan daun salam sampai harum.
Setelah itu masukkan itik yang telah dipotong-potong, lalu tambahkan air.
Selama memasaknya, apinya jangan terlalu besar dan sesekali diaduk sampai dagingnya empuk (kira-kira 60-90 menit).